三ヶ日みかん【約５㎏】 早生みかん ※Sサイズ　およそ50個～60個 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦36cm×横25cm×高さ14cm 　5kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約５㎏】 早生みかん ※Mサイズ　およそ45個～55個 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦36cm×横25cm×高さ14cm 　5kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約５㎏】 早生みかん ※Lサイズ　およそ35個～45個 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦36cm×横25cm×高さ14cm 　5kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約10㎏】 早生みかん ※Sサイズ　およそ100個～120個 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦31cm×横38cm×高さ20cm 10kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 小ぶりで皮も薄いため食べやすく、やさしい甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約10㎏】 早生みかん ※Mサイズ　およそ90個～110個 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦31cm×横38cm×高さ20cm 10kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 小ぶりで皮も薄いため食べやすく、やさしい甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約10㎏】 早生みかん ※Lサイズ　およそ70個～90個 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦31cm×横38cm×高さ20cm 10kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 皮も薄いため食べやすく、やさしい甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約５㎏】 早生みかん二等品 ※サイズは混合となります。 良品は外観に風擦れの傷や病害虫の跡などがありますが味に違いはありません。 直ぐに食べてしまう家庭用としてお勧めします。 贈答用には向きません。 　 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦36cm×横25cm×高さ14cm 　5kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約10㎏】 早生みかん二等品 ※サイズは混合となります。 良品は外観に風擦れの傷や病害虫の跡などがありますが味に違いはありません。 直ぐに食べてしまう家庭用としてお勧めします。 贈答用には向きません。 　 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦31cm×横38cm×高さ20cm 10kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん【約９㎏】 早生みかん ※２Lサイズ　 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦31cm×横38cm×高さ20cm ９kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。 やさしい甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。 大玉は味がややさっぱりめです。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん 3S～2S【約10㎏】 早生みかん 陽だまりファームで栽培した早生みかんです。小ぶりで皮も薄いため食べやすく、やさしい甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。 ※サイズは混合となります。 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：縦31cm×横38cm×高さ20cm 10kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。青島みかんは、１２月に収穫されて、12月～2月にかけて販売されています。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

三ヶ日みかん 3S～2S【約５㎏】 早生みかん 陽だまりファームで栽培した早生みかんです。小ぶりで皮も薄いため食べやすく、やさしい甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴です。 ※サイズは混合となります。 名称：温州早生みかん 原産国/産地：日本/浜松市 サイズ/重量：横36cm×奥行25cm×高さ14cm 5kg 保存方法：冷暗所で保存 三ヶ日みかんは、300年の歴史を誇る温州ミカンのブランドです。コクのある濃厚な甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。浜松市の日照量は、全国的にも高く、栽培に適した赤土であり水はけも良く、栽培に適した地域です。早生みかんは、11月～12月頃にかけて収穫され年内に販売されます。青島みかんは、１２月に収穫されて、12月～2月にかけて販売されています。 陽だまりファームでは化学肥料を使用せず、有機肥料を100％使用しています。 剪定で出た枝葉は畑で粉砕し、チップとして土に戻します。 自然からの恵みをみかんを育てる土壌に還しているので、自然な美味しさになります。

陽だまりファームで大切に育てたブルーベリーを使用し、手作りジャムとして加工しました。 静岡県浜松市三ヶ日町で、栽培期間中農薬を使用せず、有機肥料で育てたブルーベリーを使用しています。 近年の厳しい猛暑の影響で枯れてしまう木もある中、手間ひまをかけて育て、収穫した大切な実です。 果実本来のおいしさを味わっていただけるよう、一瓶一瓶丁寧に仕上げました。 果肉たっぷり ブルーベリーの果肉がごろごろ入った贅沢なジャムです。 毎日の食卓に、ブルーベリーを。 トーストやヨーグルトにたっぷりと。 クリームチーズやアイスに添えれば、ちょっと贅沢なデザートに。 炭酸水に加えて、ブルーベリーソーダとして楽しむのもおすすめです。 お気に入りの食べ方で、ブルーベリージャムのおいしさをお楽しみください。 商品情報 名称：ブルーベリージャム 原材料名：ブルーベリー（静岡県産）、糖類（砂糖、水飴）、レモン果汁 内容量：120g 賞味期限：2027.09.03 保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温で保存 販売者：株式会社陽だまりファーム 住所：静岡県浜松市浜名区三ヶ日町只木829-1 栄養成分表示（100g当たり） 熱量：167.5kcal たんぱく質：0.7g 脂質：0.1g 炭水化物：46.5g 食塩相当量：0g ※推定値 ※開封後は10℃以下で保存し、お早めにお召し上がりください。

陽だまりファームの三ヶ日ブラッドオレンジを国産のはちみつに漬けました。 品種はタロッコ。添加物は一切使用しておりません。 美味しいブラッドオレンジそのものを味わえます。一番栄養価の高い皮の部分まで美味しくお召し上がり頂けます。 ●使用方法● そのままでもお召し上がり頂けますし、水やお湯、炭酸で割ってドリンクにしたりお酒と割ることも出来ます。 ヨーグルトやアイスクリームのトッピング、お料理やお菓子の材料にもご使用頂けます。 オススメはそのままスペアリブと一緒に煮込むと、お肉の臭みを消しつつ、フルーティな匂いが残りお店屋さんの味がご家庭でお試し出来ます。 原材料：ブラッドオレンジ、はちみつ、水あめ 内容量：300g

自園で育った三ヶ日みかんと希少な国産ブラッドオレンジの果汁を贅沢に61%使用した、果実そのままの濃厚な味わいとしっとりした食感が特徴の限定ジェラートです。 果実をそのまま食べているような美味しさです。 ぜひご賞味ください。

自園で育った甘さと酸味のバランスがちょうどよい「三ヶ日みかん」の果汁を６１％使用。陽だまりファーム限定商品です。 果実をそのまま食べているような美味しさです。 とても濃厚でこんな味はこのジェラートでしか味わえません。 ぜひご賞味ください。

浜松産南高梅を使用し、梅本来の風味を大切に仕上げた梅シロップです。 収穫した南高梅を丁寧に洗浄し、品質の良くないものを取り除いた後、グラニュー糖に漬け込み、梅のエキスをじっくりと引き出します。豊かな香りが引き立ったタイミングで加熱・ろ過し、風味豊かに仕上げています。 **原材料は、浜松産南高梅と砂糖のみ。**香料・着色料・保存料は使用せず、南高梅本来の豊かな香りと風味を生かした、やさしい味わいに仕上げています。やや甘めの味わいですので、水や炭酸水で割っても梅の風味をしっかりとお楽しみいただけます。 爽やかな酸味と豊かな香りが特長で、暑い季節のリフレッシュタイムや水分補給のお供におすすめです。夏のひとときを彩る一杯として、毎日の食卓でお楽しみください。 おすすめの楽しみ方 冷たい水や炭酸水で4～5倍に薄めて、すっきり爽やかな一杯に。 お湯で割れば、寒い季節にもほっとする梅ドリンクとしてお楽しみいただけます。 焼酎やビールに加えて、お好みの梅カクテルにもおすすめです。 ヨーグルトにかけたり、牛乳と合わせて梅ミルクにしたりと、デザートにもよく合います。 かき氷のシロップや、アイスクリーム・バニラアイスのトッピングとしてもおいしくお召し上がりいただけます。 ゼリーや寒天、お菓子作りの材料としても幅広くご活用いただけます。 お好みのアレンジで、浜松産南高梅ならではの豊かな香りと味わいをお楽しみください。 栄養成分表示 (100ml)当たり エネルギー 185 kcal タンパク質 0.4 g 脂質 0.3 g 炭水化物 45.1 g 塩相当量 0.01 g 原材料・成分 原材料名 うめ(静岡県)、砂糖

フランスのプラムで日本ではほとんど見かけない珍しい品種 日本国内では“西洋スモモ”と呼ばれており、 上品な甘さのプラムです。 果実は直径30ミリ～35ミリ程度の大きさですが 酸味は少なく非常に甘い果物です。 今年は豊作で小玉が多いです。 ジャムやタルトにいかがでしょうか。 収穫してそのまま冷凍していますので、一度 洗ってから加工してください。

フランスのプラムで日本ではほとんど見かけない珍しい品種 日本国内では“西洋スモモ”と呼ばれており、 上品な甘さのプラムです。 果実は直径30ミリ～35ミリ程度の大きさですが 酸味は少なく非常に甘い果物です。 今年は豊作で小玉が多いです。 ジャムやタルトにいかがでしょうか。 収穫してそのまま冷凍していますので、一度 洗ってから加工してください。

★梅ドリンクのご紹介★ 梅エキスたっぷり♪希釈なしで飲める30%うめ果汁入り飲料です。 農薬を使用していない自然栽培の小梅だけを使用しています。 また、小梅で作ることにより大梅よりエキス分がでやすくエキスの自体の色も違います。 収穫してきた小梅を洗浄し、品質の悪いものを取り除きグラニュー糖に漬け込み、梅がじわじわ(エキスが抽出された状態) になり良い香りがしてきたら熱をかけ、ろ過します。 飲みきりサイズですっきり飲み易い味に仕上げました♪ 【原材料】 うめ(静岡県)、砂糖 【内容量】180ml × 30本 【賞味期限】製造より２年 【保存方法】直射日光を避け常温で保存してください

商品紹介 梅ドリンクは、 希釈なしで飲める30%うめ果汁入り飲料です。 小梅で作ることにより大梅よりエキス分がでやすくエキスの自体の色も違います。 収穫してきた小梅を洗浄し、品質の悪いものを取り除きグラニュー糖に漬け込み梅がじわじわ(エキスが抽出された状態) になり良い香りがしてきたら熱をかけろ過します。 飲みきりサイズですっきり飲み易い味に仕上げました。 名称】 30%うめ果汁入り飲料 【原材料名】 うめ(静岡県)、砂糖 【内容量】 180ml 【賞味期限】 製造より2年 【保存方法】 直射日光を避け常温で保存してください。 【販売者】 陽だまりファーム 原材料・成分 梅、砂糖

商品紹介 梅ドリンクは、 希釈なしで飲める30%うめ果汁入り飲料です。 小梅で作ることにより大梅よりエキス分がでやすくエキスの自体の色も違います。 収穫してきた小梅を洗浄し、品質の悪いものを取り除きグラニュー糖に漬け込み梅がじわじわ(エキスが抽出された状態) になり良い香りがしてきたら熱をかけろ過します。 飲みきりサイズですっきり飲み易い味に仕上げました。 みかんジュースは、 1、皮を、手作業で1つ1つ剥いています。皮の油分が入らないことで、苦みがなく、とろみをしっかりと残すことができます。 2、一番美味しい時期に搾ります。青島みかんは、年内に出荷するものもありますが、収穫後、甘みが増すように木箱に入れて貯蔵をします。甘みが最も強くなった頃の青島みかんをジュースにしています。 3、保存料・着色料・香料は一切使用していません。青島みかんを食べているかのような“そのまま"の美味しさをお楽しみいただけます。 お子様から大人まで、どなたにも安心して飲んでいただけるよう作りました。 贈り物としても喜ばれています。 「青島みかんとは」サイズは、普通の温州みかんより一回り大きめで、果実が平たく、味に独特のコクがあり、とても甘みが強いことが特徴です。 【名称】 30%うめ果汁入り飲料 【原材料名】 うめ(静岡県)、砂糖 【内容量】 180ml 【賞味期限】 製造より2年 【保存方法】 直射日光を避け常温で保存してください。 【販売者】 陽だまりファーム 【名称】 うんしゅうみかんジュース 【原材料名】 うんしゅうみかん(青島みかん) 【内容量】 180ml 【賞味期限】 製造より2年 【保存方法】 直射日光を避け常温で保存してください 【販売者】 陽だまりファーム

商品紹介 梅ドリンクは、 希釈なしで飲める30%うめ果汁入り飲料です。 小梅で作ることにより大梅よりエキス分がでやすくエキスの自体の色も違います。 収穫してきた小梅を洗浄し、品質の悪いものを取り除きグラニュー糖に漬け込み梅がじわじわ(エキスが抽出された状態) になり良い香りがしてきたら熱をかけろ過します。 飲みきりサイズですっきり飲み易い味に仕上げました。 原材料・成分 うめドリンク【原材料名】 うめ(静岡県)、砂糖

冷凍　南高梅　約5kg　サイズ混合　農家直送　です。 外観不良の梅もあります。 慣行栽培よりは少ないですが、農薬を使用しております。 梅干し　梅ジャム　梅シロップ　梅ジュースに最適★！ クール便でお届け予定です。 陽だまりファームの梅は、外観が非常に悪い 梅もあります。サイズ混合となります。 予めご理解の上、ご注文をお願いします。 クール便(冷凍）を利用します。 冷凍梅で梅干しは作れる？ 冷凍梅を使っても梅干しは十分作ることが可能です。 ただし、冷凍により梅の細胞が壊れるため、いくつか注意点があります。 冷凍梅で作る場合の特徴 梅酢が出やすく、早く上がる 果肉が柔らかく、皮が破れやすい 長期保存にはやや不向き（カビのリスクがやや高め） ※家庭用や早めに食べきる目的であれば、問題なくおいしく仕上がります。 冷凍梅の解凍方法 おすすめの解凍法 冷蔵庫で8～12時間かけてゆっくり解凍する ザルにあげ、出てきた水分がたまらないようにする 半解凍の状態でも漬け込みは可能 ※常温で急に解凍すると、皮が破れやすくなるので避けましょう。 解凍後の注意点 解凍後はすぐに漬け始める 傷んだ梅や皮が破れているものは除く 塩分濃度は15%以上を推奨（カビ予防のため） 冷凍梅を使った梅干しレシピ（基本の白干し） 材料（梅1kg分） 冷凍梅……1kg 粗塩……180g（塩分18%） 焼酎またはホワイトリカー……約50ml 消毒済みの保存容器（ホーロー・ガラス製） 重石（梅の2倍が目安） 道具の準備 保存容器は熱湯消毒または焼酎で拭き取り殺菌する 手やトングも清潔にしておく 作り方 冷凍梅の解凍 　冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍し、水分を自然に切る。 ヘタを取る 　竹串や爪楊枝でやさしくヘタを取り除く。 殺菌 　解凍後の梅に焼酎をまぶしてカビ防止。 塩と一緒に容器へ 　梅と塩を交互に重ねながら容器に入れていく。 重石を乗せる 　ラップをして、梅の2倍程度の重石を乗せる。 　室温（20～25℃）で保管。 1週間後以降の工程 梅酢が上がる 　数日～1週間で容器全体に梅酢が回る。 　※上がらない場合は、焼酎か塩を追加。 重石を軽くする 　梅が完全に浸かったら重石を半分にする。 土用干し（7～8月頃） 　晴れが3日以上続く日を選び、梅を3日間天日干しする。 　夜は取り込み、翌日再び干す。 　干した梅は梅酢に戻すか、そのまま保存する。 保存 冷暗所または冷蔵庫で保存 半年～1年寝かせると塩がなじんでまろやかな味に ポイントまとめ 冷凍梅でも十分おいしく仕上がるが、皮が破れやすいため丁寧に扱う 梅酢が早く上がるので、カビ防止のため焼酎・塩分・清潔さを徹底 土用干しは風味と保存性を高める

冷凍　南高梅　約3kg　サイズ混合　農家直送　です。 外観不良の梅もあります。 慣行栽培よりは少ないですが、農薬を使用しております。 梅干し　梅ジャム　梅シロップ　梅ジュースに最適★！ クール便でお届け予定です。 陽だまりファームの梅は、外観が非常に悪い 梅もあります。サイズ混合となります。 予めご理解の上、ご注文をお願いします。 クール便(冷凍）を利用します。 冷凍梅で梅干しは作れる？ 冷凍梅を使っても梅干しは十分作ることが可能です。 ただし、冷凍により梅の細胞が壊れるため、いくつか注意点があります。 冷凍梅で作る場合の特徴 梅酢が出やすく、早く上がる 果肉が柔らかく、皮が破れやすい 長期保存にはやや不向き（カビのリスクがやや高め） ※家庭用や早めに食べきる目的であれば、問題なくおいしく仕上がります。 冷凍梅の解凍方法 おすすめの解凍法 冷蔵庫で8～12時間かけてゆっくり解凍する ザルにあげ、出てきた水分がたまらないようにする 半解凍の状態でも漬け込みは可能 ※常温で急に解凍すると、皮が破れやすくなるので避けましょう。 解凍後の注意点 解凍後はすぐに漬け始める 傷んだ梅や皮が破れているものは除く 塩分濃度は15%以上を推奨（カビ予防のため） 冷凍梅を使った梅干しレシピ（基本の白干し） 材料（梅1kg分） 冷凍梅……1kg 粗塩……180g（塩分18%） 焼酎またはホワイトリカー……約50ml 消毒済みの保存容器（ホーロー・ガラス製） 重石（梅の2倍が目安） 道具の準備 保存容器は熱湯消毒または焼酎で拭き取り殺菌する 手やトングも清潔にしておく 作り方 冷凍梅の解凍 　冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍し、水分を自然に切る。 ヘタを取る 　竹串や爪楊枝でやさしくヘタを取り除く。 殺菌 　解凍後の梅に焼酎をまぶしてカビ防止。 塩と一緒に容器へ 　梅と塩を交互に重ねながら容器に入れていく。 重石を乗せる 　ラップをして、梅の2倍程度の重石を乗せる。 　室温（20～25℃）で保管。 1週間後以降の工程 梅酢が上がる 　数日～1週間で容器全体に梅酢が回る。 　※上がらない場合は、焼酎か塩を追加。 重石を軽くする 　梅が完全に浸かったら重石を半分にする。 土用干し（7～8月頃） 　晴れが3日以上続く日を選び、梅を3日間天日干しする。 　夜は取り込み、翌日再び干す。 　干した梅は梅酢に戻すか、そのまま保存する。 保存 冷暗所または冷蔵庫で保存 半年～1年寝かせると塩がなじんでまろやかな味に ポイントまとめ 冷凍梅でも十分おいしく仕上がるが、皮が破れやすいため丁寧に扱う 梅酢が早く上がるので、カビ防止のため焼酎・塩分・清潔さを徹底 土用干しは風味と保存性を高める