冷凍ミラベルは、ひと手間かけて美味しく

今年の陽だまりファームの冷凍ミラベルは、おかげさまで完売となりました。

ご購入いただいた皆さま、ありがとうございました。

今回は、冷凍ミラベルのおすすめの食べ方をご紹介します。

■ ミラベルは収穫期間がとても短い果実

ミラベルは、収穫できる時期が非常に短い果実です。

完熟してくると傷みやすく、収穫後に長期間保存することも難しいため、収穫した果実の一部は冷凍保存しています。

冷凍ミラベルは、生のミラベルとは食感が変わりますので、ジャムやタルトなどの「加工用」として使うのがおすすめです。

■ 一番おすすめはミラベルジャム

冷凍ミラベルを使うなら、まずおすすめしたいのがジャムです。

砂糖と一緒に煮ることで、ミラベル独特の甘酸っぱさと香りを楽しむことができます。

パンに塗るのはもちろん、ヨーグルトにかけたり、アイスクリームに添えたりしても美味しくいただけます。

■ タルトや焼き菓子にも

ミラベルは焼き菓子との相性も良い果実です。

解凍したミラベルをタルトやパイの具材として使ったり、ケーキや焼き菓子に加えたりすることで、ミラベルの甘酸っぱい風味を楽しめます。

加熱することで果実の香りも引き立ちます。

■ コンポートにしても美味しい

砂糖と一緒に軽く煮て、コンポートにするのもおすすめです。

ヨーグルトやアイスクリームに添えるだけで、ちょっと贅沢なデザートになります。

■ 陽だまりファームのミラベル

陽だまりファームのミラベルは、一般的にイメージされるフランスの黄色いミラベルと比べると、少し赤みが入る果実があります。

これが品種によるものなのか、日当たりによるものなのか、あるいは完熟によるものなのか。

日本ではまだミラベルの栽培例が少なく、私たち自身もはっきりとした答えを持っていません。

栽培しながら、果実の色や大きさ、収穫時期、味の変化などを見ながら、少しずつ栽培方法を探っています。

また、陽だまりファームでは、ミラベルを農薬も肥料も使用せずに栽培しています。

まだまだ分からないことの多い果物ですが、だからこそ栽培する面白さがあります。

■ 冷凍だからこそ楽しめるミラベル

ミラベルは収穫期間が短く、なかなか生の状態でお届けすることが難しい果実です。

冷凍という形だからこそ、収穫期以外にもジャムやタルト、コンポートなどで楽しんでいただけます。

ぜひ機会がありましたら、ミラベルの甘酸っぱい味わいを、いろいろな料理やお菓子で楽しんでみてください。

■ 生果のミラベルをご希望の方へ

「冷凍ではなく、生のミラベルを食べてみたい」という方もいらっしゃると思います。

生果のミラベルをご希望の方は、来年6月中旬頃までにご連絡いただければ、収穫時期に合わせて準備できる可能性があります。

ただし、ミラベルは毎年安定して収穫できるとは限りません。

今年は大豊作でしたが、果樹には収穫量が多い年と少ない年があり、来年は収穫量が大きく減ったり、場合によっては十分な量を収穫できない可能性もあります。

そのため、ご連絡をいただいたからといって、必ず生果をご用意できるわけではありません。

「来年食べられると思っていたのに、収穫できなかった」ということもありますので、あらかじめご了承ください。

それでも、生のミラベルを食べてみたいという方は、ぜひ早めにご連絡ください。

収穫できることを願いながら、来年もミラベルの栽培に挑戦していきたいと思います。